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Il tubero più prezioso : il tartufo

I tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali. In certe annate di particolare scarsità arrivano a costare cifre molto elevate (per il bianco più pregiato, talvolta si è arrivati a 4.500 euro al chilo). L'Italia è uno dei maggiori produttori mondiali ed esportatori di tartufi. Nell'intera Penisola è possibile raccogliere tutte le specie di tartufo impiegate in gastronomiaLe più importanti zone di produzione di tartufo bianco, per via della loro conformazione geografica, sono il Piemonte la Lombardia sud-orientale (Carbonara di Pol'Emilia Romagna l'Umbria, le Marche l'Abruzzo  e il Molise.  Molto più comune invece il tartufo nero, che vede in Umbria e in Molise alcune delle zone più vocate alla sua produzione, sia della varietà estiva (il cosiddetto scorzone), sia della più pregiata varietà invernale (Tuber melanosporum). Altre produzioni, di recente scoperta, si individuano in Campania, Calabria, Baslicata e Sicilia dove i tartufi hanno iniziato a essere valorizzati solo in tempi recentissimi.
 
I Nostri Prodotti
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REF.16097 TARTUFI & DELIZIE PUREA DI TARTUFO ESTIVO 80 GR.



        REF. 16010 APPENNINO CARPACCIO TARTUFO 
                               NERO 60 GR.



REF.16096 TARTUFI & DELIZIE TARTUFO ESTIVO A FETTE 40 GR.

REF. 16091 TARTUFI & DELIZIE OLIO AL TARTUFO BIANCO 250 ML.

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REF. 16092 MENU CREMA DI TARTUFO 750 GR.