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FOOD STREET ALL'ITALIANA

pubblicato 30 set 2013, 07:49 da Marta Conterio   [ aggiornato in data 18 nov 2013, 03:34 ]

Food Street all'italiana

Gigi Padovani, per tanti anni giornalista e redattore a La Stampa ed ora collaboratore del quotidiano LEGGO, insieme alla moglie, Clara Vada Padovani, critica gastronomica ed esperta di storia della cucina, hanno scritto >come già annunciato da INformaCIBO un nuovo libro per l'editore Giunti: Street Food all'italiana. Il cibo di strada da leccarsi le dita”. 

Il volume contiene ben 54 ricette di strada raccolte dagli autori in un viaggio in Italia, oltre a 5 chef che hanno dato alle ricette una loro personale interpretazione, chef del calibro di Bottura, Picchi, Scabin, Sultano e Uliassi. Non manca una intervista con il maestro della cucina italiana,Gualtiero Marchesi. Ma soprattutto ci sono 20 storie (oltre alla storia del cibo di strada italiano) di donne e uomini che continuano nei loro chioschi a lavorare secondo la tradizione, alcuni dei quali laureati o diplomati, che scelgono di restare.

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