 | Ingredienti Sal 250 gr. di farina di semola di mais
|
Preparaciòn
In una pentola fate bollire 1,5 litri di acqua salata e un presa di farina di semola di mais. La semola restante dovete metterla nell'acqua bollente poc a poco mescolando continuamente. Più diventa spessa la polenta più dovrete mescolarla con forza. Se ciononostante si formano dei grumi dovrete schiacciarli contro il bordo della pentola. Quando avrete merscolato tutta la semola. abbassate il fuoco e lascaite cuocere la polenta durante 45 minuti mescolando costantemente. Attenzione perchè la polenta è molto calda e durante la cottura si formano bolle che esplodono e possono fuoriuscire dalla pentola.Nel fondo della pentola si formerà una crosta. La polenta è pronta si stacca dalla crosta sul fondo della pentol. Rovescia la polenta su un tagliare e lisciala con un coltello o una spatola. Se la servite calda si può taglaire un un filo, mentre se è fredda adoperate un coltello.
