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OLIVE ALL’ASCOLANA

pubblicato 30 gen 2013, 07:45 da Marta Conterio   [ aggiornato in data 06 ago 2013, 08:12 ]



 Ingredienti

 (per 5-6 persone, circa 60 olive):

 400 gr di carne di manzo magra

 150 gr di carne magra di maiale

 50 gr di pollo (o tacchino)

 500 gr di olive verdi grandi

 2 uova per impanare, pane grattuggiato, farina, noce moscata, olio d'oliva, una cipolla, una carota, un pochino di sedano, vino bianco secco , sale.  

Opzionale l'aggiunta di salsa di pomodoro alla miscela, chiodi di odori, pepe e buccia di limone grattuggiata.